Shakshuka

Shakshuka

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Dieses traditionelle Gericht aus dem Nahen Osten und Nordafrika kombiniert eine intensive Tomatensauce mit perfekt pochierten Eiern. Die Zubereitung beginnt mit dem Anschwitzen von Zwiebeln, Knoblauch und Paprika in einer großzügigen Menge Olivenöl, bis sie weich sind. Anschließend werden Shakshuka frische oder gehackte Tomaten zugegeben und mit Kreuzkümmel, Paprikapulver, Salz, Pfeffer sowie etwas Zucker für die richtige Balance gewürzt. Die Aromen entfalten sich am besten, wenn die Sauce rund 15 Minuten bei niedriger Hitze einkocht. Jetzt drückt man mit einem Löffel kleine Mulden in die Sauce und gibt die Eier hinein. Mit einem Deckel abgedeckt, gart das Eiweiß, während das Eigelb eine cremige Konsistenz behält - nach 5-7 Minuten ist es servierfertig. Ein paar Krümel Feta oder etwas frische Petersilie und Koriander machen das Gericht noch aromatischer. Ein Stück frisches Brot macht das Genusserlebnis komplett, indem es die würzige Sauce aufnimmt. Ganz gleich, ob zum Frühstück, Brunch oder Abendessen - Shakshuka ist immer eine köstliche Wahl. Eine Prise Harissa oder eine gehackte Chilischote sorgt für das perfekte Maß an Schärfe. Ein faszinierend einfaches Rezept mit tiefen Aromen, die direkt aus der orientalischen Küche stammen!

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